Cómo cocinar frijoles negros secos en una olla de barro sin remojo

Los frijoles negros secos complementan los platos de arroz, así como la cocina mexicana y latinoamericana. Los pequeños frijoles negros y brillantes típicamente requieren un largo tiempo de remojo antes de cocinar para ayudar a rehidratarlos para que se vuelvan tiernos y apetecibles. Prepararlos en una olla de cocción, o cocedor lento, requiere un mínimo esfuerzo y no remojo mucho tiempo. Todavía hay alguna preparación antes de colocar los frijoles en el Crock-Pot, pero usted puede hacerlo inmediatamente antes de comenzar a cocinarlos lentamente.

Coloque los frijoles negros secos en una cacerola con suficiente agua para cubrirlos completamente. Cubrir la cacerola y llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.

Hervir los frijoles durante 10 minutos. Escurra el agua de la cocción antes de colocar los frijoles en el pote de Crock.

Agregue 4 tazas de agua a la olla de Crock. Vierta 2 tazas de carne de res, pollo o caldo de verduras en el Crock-Pot o utilizar otras 2 tazas de agua.

Coloque el encendido en el pote de Crock. Cocinar los frijoles en baja por 6 a 12 horas, o hasta que alcancen la ternura deseada. Alternativamente, cocine los frijoles en alto durante cuatro a seis horas.

Coloque el pote de Crock-Pot en el ajuste de calor al final del tiempo de cocción si no está sirviendo los frijoles negros inmediatamente.