Cómo cocinar tentáculos de calamar

Los tentáculos de calamar de cocinar – mejor conocidos como calamares – es una cuestión de tiempo. Hecho correctamente, los tentáculos de calamar fritos son crujientes y tienen una delicada dulzura. Cocine y el resultado es como goma de mascar. La mejor manera de evitar que los tentáculos de calamar fritos se sequen es cubrirlos con harina para ayudar a sellar la humedad. Fría a fuego rápido en aceite caliente ayuda a asegurar que se cocinan antes de que tengan la oportunidad de secarse.

Enjuagar los tentáculos de calamar bajo agua fría y secarlos en su mayoría secos.

Llenar una sartén profunda medio llena de aceite de cacahuete. Colgar un termómetro de freír en el aceite y calentar a 390 grados Fahrenheit.

Vierta una pulgada o menos de harina en un plato poco profundo.

Sazonar la harina con sal, pimienta de limón y pimienta de cayena al gusto. Mezclar la harina y los condimentos.

Dragar los tentáculos húmedos del calamar en la harina condimentada y colocarlos cuidadosamente en el aceite.

Freír los tentáculos durante dos minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Desplume los tentáculos con pinzas y colóquelos en un plato de papel toallero para drenar.